شوربة البحريات الصينية

بلح البحر مغسول جيداً من الأتربة – 10

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – 1

روبيان صغير الحجم، مقشّر مع الإحتفاظ بالقشرة (خطوة أساسية) – 250 غرام

كاليماري مقطّع إلى قطع صغيرة – 1

شعيرية صينية (نودلز) – 100 غرام

زبدة – 3 ملاعق كبيرة

جزر مبشور – 1

زنجبيل طازج مبشور – نصف إصبع

فطر أسود جاف – نصف كوب

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

صلصة صويا – بحسب الرغبة

بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان

1- في وعاء صغير، ضعي الفطر المجفف وغمّيه بالماء الدافئ حتى يتضاعف حجمه.

2- قطّعي الفطر بواسطة مقصّ.

3- في قدر، ضعي صدر الدجاج، الروبيان، الكاليماري، الزبدة والجزر والفطر.

4- أضيفي الزنجبيل والقليل من الملح والفلفل.

5- قلّبي المكونات جيداً ثمّ أغلقي القدر.

6- في مقلاة، ضعي قشر الروبيان واسكبي فوقه الماء.

7- عندما يغلي المزيج أطفئي النار.

8- بواسطة مصفاة، أسكبي ماء القشر فوق قدر ثمار البحر.

9- أتركي المكونات حتى تنضج.

10- أضيفي الشعيرية الصينية فوق القدر وحرّكي بروية حتى تتفكك.

11- ضعي بلح البحر واتركيه من 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج.

12- أطفئي النار واسكبي صلصة الصويا بحسب الذوق.

13- رشّي البقدونس وقدّمي الشوربة ساخنة.